Рецепты с использованием роз

Однако роза находит свое применение и в кулинарии, а её изысканный аромат известен далеко за пределами парфюмерии. Ниже представлены несколько рецептов того, что можно приготовить из роз.

Для украшения блюд

Розы чрезвычайно популярны в качестве декора для тортов, десертов и многих других блюд. Их изготавливают из марципана или создают иными способами. Однако и настоящий бутон розы можно обработать так, что он станет изысканным украшением на столе. Для приготовления засахаренных (кандированных) роз собирают бутоны необработанных химикатами роз и аккуратно их промывают. Их можно слегка промокнуть бумажным полотенцем, а затем слегка взбить яичный белок вилкой. Кулинарной кистью белок наносят на бутоны, после чего посыпают их сахаром или погружают в него. Выложенные на противень розы затем сушат в духовке в течение одного часа при температуре 50 градусов.

Розово-чайный ликер

Фруктовый чай (около 150 граммов) и верхние половинки лепестков роз (примерно от 3 цветков) залить полутора литрами воды, не доводя до кипения. Затем вмешать: один килограмм леденцового сахара (кандиса), 40 граммов лимонной кислоты и один лимон. Вся смесь должна настаиваться 24 часа, после чего ее смешивают с одной бутылкой водки. Этот напиток особенно хорош в качестве добавки к игристому вину (секту).

Розовый уксус

Для этого берут четверть литра белого винного уксуса и четыре пригоршни необработанных химикатами лепестков роз с хорошим ароматом. Эту смесь доводят до кипения. После этого подмешивают одну столовую ложку меда и дают настояться в течение двух недель.

Розовый сироп

Для розового сиропа кипятят один литр воды с одним килограммом сахара. Лепестки роз засыпают в большую банку (объемом около 1 литра). Два лимона обдать горячей водой, нарезать кружочками и добавить к сахарному раствору. Кроме того, добавляют одну столовую ложку лимонной кислоты. Напиток накрывают крышкой и оставляют настаиваться в прохладном месте примерно на 6 дней. После процеживания разлить в теплые сухие бутылки.

Коктейль с лепестками роз

Освежающий летний напиток для вечеринки в саду — коктейль с лепестками роз. Для его приготовления 2 сл (20 мл) розового сиропа и 2 сл (20 мл) ликера Grand Marnier наливают в охлажденные бокалы. Доверху доливают игристым вином (сектом) и для украшения добавляют несколько лепестков роз. Поданный сразу после приготовления, этот напиток выглядит восхитительно и обладает чудесным летним вкусом.