Дикорастущие травы, меню и радость жизни – заявляет о себе истинная естественность

Салат имеет выраженную пикантную нотку. Ее замечает каждый любитель салатов, даже если не знает, откуда она берется. Новая паста для бутербродов имеет потрясающий свежий вкус, и в этом вся семья единодушна. Но что же в ней содержится? А этот суп — просто поэма! — восхищаются гости и спрашивают об ингредиентах. Все они не знают маленького секрета, который мудрый член семьи просто-напросто принес из сада. Он называется щавель и относится к тем чудесным дикорастущим травам, которые перекочевывают с грядки прямиком на кухню. Как и многие из этих растений, которые пускают в ход свою ярко выраженную природную первозданность, чтобы завоевать уголок в саду, этот вид щавеля способен обогатить всю палитру нашего меню. Он предлагает свои кулинарные услуги для любых блюд: от первого супа до пестрой миски с салатом, от мяса до нежного паштета. При этом, помимо индивидуальной вкусовой нотки, он также несет в себе массу полезных для здоровья веществ. Витамин C соседствует здесь со щавелевой кислотой и множеством минеральных веществ.

Однако у него есть еще и масса соратников. Ведь тот, кто однажды открыл для себя фантастический мир дикорастущих трав, уже не сможет от них отказаться. К ним быстро добавляются другие большие и малые компоненты для столь же вкусного, сколь и осознанного питания. Здесь и многолетний черемша (лук медвежий) с его уникальным чесночным ароматом, который уже сегодня обеспечил себе место в первой десятке на немецких кухнях. Но здесь и местная снить, с которой традиционно борются как со срняком, хотя в молодом возрасте она отлично подходит для салатов, супов и в качестве альтернативы шпинату.

Похожая судьба часто постигает и будру плющевидную, поскольку она охотно разрастается поверх цветущих растений, если дать ей волю в альпинарии. Поэтому ее все же лучше разместить в «диком уголке» огорода, а ее съедобные цветы использовать как украшение для овощной запеканки. Листья пахнут смесью мяты и тимьяна и дополняют салат. Но это еще не все. Особый аромат является хорошей основой для чаев и даже для целебных масел.

С этим мы подходим к важному моменту. Дикорастущие травы в большинстве своем являются также и лекарственными травами. Будь то тысячелистник с красивыми перистыми листьями или подорожник ланцетный с нежными тычинками, будь то липпия, имеющая вкус орегано, или ромашка с золотисто-желтой, сияющей сердцевиной — все они обладают силой, которая объявляет войну многочисленным недомоганиям и недугам. Назад к природе — лучшего и не придумаешь.

Кто-то предпочитает оформлять всю свою зеленую зону как дикий сад. Но в этом нет строгой необходимости. Дикорастущие травы — благодарные и неприхотливые создания, которые приживаются практически везде. Они великолепно смотрятся в сельском саду или в рустикально оформленной травяной спирали. Часто культурные формы, например, полыни обыкновенной или полыни горькой, уже хорошо известны, однако простые дикие виды всегда вписываются в ту чудесную непринужденную атмосферу, которую создают дикорастущие травы. Как и тщательно культивируемые растения, они несут в себе все, что так любит садовод: красивые цветы, интересные листья и очень много аромата!

Разумеется, их можно и обрезать. Это делается совершенно без проблем, так как они не обижаются на это. Кстати, тот, кто любит матушку-природу и позволяет себе уголок, полный первозданности и неукротимой растительной радости жизни, вовсе не создает беспорядок. Он просто-напросто заботится о еще одном маленьком кусочке счастья в собственном саду.