Вы хотите собирать собственный урожай, но не относитесь к числу самых терпеливых садоводов? Представленные здесь виды обеспечат быстрый результат без сложного ухода. Итак: на грядки, внимание, марш — и уже через несколько недель наслаждайтесь вкусом.

Среди овощных культур есть те, что с самого начала выкладываются на полную и их почти невозможно остановить, и те, что поначалу ведут себя сдержанно, чтобы потом показать свою лучшую форму. Садоводы-любители, которым не терпится собрать первый урожай, охотно выбирают быстрорастущие виды. Однако не стоит забывать об основах: без подходящих условий — почвы, света, температуры и влажности — даже самые быстрые овощи не сдвинутся с места. Поэтому при посеве обращайте внимание на указания на упаковке и лучше подождите лишнюю неделю-другую, если, например, оптимальная температура почвы еще не достигнута. А самые нетерпеливые могут не возиться с семенами, а купить в специализированных магазинах готовую рассаду кольраби и других культур.

Если бы в прорастании и росте овощей проводились гонки, то редис каждый раз уверенно занимал бы первое место. Этот корнеплод прорастает в течение 6–10 дней и готов к уборке примерно через 4–5 недель. Посев в открытый грунт проводят с середины марта по сентябрь. Хрустящие лакомства бывают не только красными и круглыми; попробуйте также двухцветные сорта (красно-белые), продолговатые в форме сосульки или разноцветные смеси с желтым, фиолетовым и белым редисом.

Кольраби также впечатляет коротким периодом развития (срок прорастания 6–10 дней). Эту капустную культуру с утолщенным стеблеплодом либо выращивают через рассаду в тепле с марта (с высадкой в грунт в апреле), либо высевают прямо на грядку под пленку с середины апреля. Вы можете выбирать между белыми (светло-зелеными) и сине-фиолетовыми сортами, причем белые обычно имеют более короткий период вегетации.

Среди салатов фаворитами для быстрого урожая являются листовой и срезной салаты. При благоприятной температуре первые ростки появляются через 1–2 недели. Листья обрывают по мере необходимости снизу или от края к центру; сердцевину оставляют, чтобы растение продолжало расти. Своевременно высевайте новую партию, так как через 4–6 недель растения следует срезать полностью (иначе они слишком сильно вытягиваются вверх). Существует огромный выбор форм и цветов листьев, например, дуболистный салат или кудрявые сорта Лолло, так что вы сможете внести разнообразие на грядку. Пряная руккола также относится к спринтерам на грядках и в горшках (срок прорастания 5–14 дней) и может быть собрана через 4–6 недель после посева.

Очень популярны быстрорастущие салатные смеси, которые продаются в магазинах под названием *«бэби-лиф» (Babyleaf-Mix)*. Посев производят на очень тщательно разрыхленные грядки; балконные ящики, контейнеры или чаши также отлично подходят. Уже через 4–6 недель можно собирать нежные листочки. Некоторые смеси содержат и другие виды овощей, которые выращиваются как листовые салаты, например, шпинат, щавель, листовой мангольд или свеклу.

Азиатскими салатами называют виды овощей родом из Азии, используемые как листовые (виды листовой горчицы, гибриды капустных Brassica). Собирают молодые листья, которые из-за содержания горчичных масел имеют очень пикантный вкус. С весны до осени эти быстрорастущие салаты высевают в открытый грунт, и, в зависимости от сорта, первые съедобные листья появляются уже через 3–7 недель.